仙台居抜き~TsuKuRu つくる~

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飲食店開業を失敗してしまう人の5つの理由 能力不足編

能力以上は売れません。

1人で営業する場合,同時にこなせる人数は8名~10名です。

それ以上では不満がでます。

不満がでればリピートしません。

10席以上の席数のお店で1人オペレーションの

お店は悪くなる傾向にあります。

 変化に対応する能力。

当初の見込み違いだった場合、

①テイクアウト商品の開発はできるのか?

②夜は飲み業態に対応できるのか?カクテル知識、おつまみ知識

 

そもそも以前の職場をこえる商品を提供できているのか?

繁盛店で務めていた人にありがちな、自分の力での繁盛店と

過信してしまう場合。

だいたい前の職場より、立地も悪く、内装もチープな個人店が

前の職場と同じメニューをだしても劣化版でしかないのです。

+αがなければ・・・・

 

 

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事業名 「TsuKuRu つくる」  代表 「塩崎 俊洋」  

事業内容 「店舗コンサルタントとして①動産仲介=居抜きで開業と閉店

             ②店舗経営者にWEB活用での集客をご提案」

自己紹介「飲食店現場経験17年だ・か・ら分かる現場視点でのコンサルタント

     大勝よりも→長く続けられる負けない経営をご提案」

 

事業所 宮城県仙台市青葉区宮町1-3-5 宮町コーポ101

ホームページ→TsuKuRu つくる 居ぬき多数掲載HP