仙台居抜き~TsuKuRu つくる~

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飲食開業して、稲荷小路2Fバル居ぬきで年利155 の投資商材

詳細情報

  • 地 域: 仙台市/一番町
  • 所在地: 仙台市青葉区一番町 稲荷小路2F
  • 坪数: 12.9坪
  • 元業態: バル・ビストロ
  • 賃 料: 157,538円
  • 管理費: 27,604円

 居ぬき譲渡金 600,000円

 居ぬき内容

・エアコン 新品(200V)
・冷蔵庫 1ドア 2台
・ストッカー
・シンク 2台
・ストーブ2口 オーブン付
・キャッシー 
・グラス各種
・電子レンジ
・給湯機
・カウンター 11席
・ボックス席 2テーブル 9名
・小冷蔵庫 2台(冷えづらい)

 

「条件」

・オーナー様とスタッフが数人すでに決まっている(求人費がかからない)

・居ぬきで始める為、改装費用をかけない事

 

*物件取得費用(イニシャルコスト)

①居ぬき譲渡金 600,000円

②保証会社 157,538円

③不動産仲介料 157,538円

④居ぬき開業企画料 185,142円

⑤前家賃 185,142円

合計 1,285,360円

 

*開店までに必ずかかる費用

家財保険 年間 約15,000円

食品衛生責任者(営業許可)約8,600円調理師免許がない方は講習費+16,000円)

③看板作製費 土台はあるのでカッティングシート作成代 約50,000円 (数か所)

④調理機器・備品その他 約50,000円

⑤食材 約50,000円

合計 173,600円

 

*物件取得費用(イニシャルコスト)+*開店までに必ずかかる費用

A 合計 1,458,960円で開業準出来ました。

 

 この店舗の場合2階店舗なので、宣伝広告費をかけなければ、

お客様がまずは「知らない」為、来店していただく事はできません。

 

お金をかけないで宣伝する方法として、近隣店舗(同じビル)に

開業のご挨拶に行くと、偵察がてらに来店してくれるオーナー様もいらっしゃいます。

そこから仲良くなることも!

大抵飲食店オーナーがポジティブで

あたりの優しい方が多いです。

 

 さて宣伝広告費はいくら使えるでしょうか?

損益計算書を作っていましょう。

この場合、確定しているのは、毎月かかる固定費の家賃です。

月額 185,142円 

家賃は売り上げの10%が基準値です。

その為、月額 185,142円×10倍=1,851,420円です。

 

月商、目標が決まりました。

それでは損益計算書を作ります。

 

月・売り上げ  1851,420円

家賃 10%   185,142円

食材原価30%  555,426円

人件費 30%  555,426円

光熱費 8%  148,113円

宣伝広告費5% 92571円

販売促進費 2% 37,028円

消耗品  2% 37,028円  

減価償却費 1.9% 35,383円

(居ぬきの為、修繕・買い替えを想定してAから前家賃を引いた金額1,285,360円を

36か月で割ります。新品の場合72か月で割ります)

利益 205,303円

消費税4% 74,056円(食材原価や家賃の消費税と相殺できる為4%ほどになります)

純利益 7% 131,247円 

 

オーナー様はお店の営業にはいらなくても、

月額 減価償却費 1.9% 35,383円+純利益 7% 131,247円 

合計 166,630円 毎月入ります。

 

投資額は1,285,360円

年間収益 166,630円×12か月=1,999,560円 

年利155%の投資となります。

 

まずは売り上げ1851,420円にするまでが大変なのですが・・・

第一に、ライバルがいない事をやる、そもそも競争しない事です。

ランチェスターの戦略」を使うのです。

弱者(新規のお店)は「一つの特殊な分野に特化する」事です。

 

「特殊な分野に特化する」って

すごく難しいような・・・・特別な料理経験も

お酒に詳しいわけでもなく・・・・

 

まず飲食店が選ばる5つの条件として、

①美味しい(価格以上)珍しい 希少 キラーコンテンツ

②サービス

③内装(居心地)

④都合が良い=場所・営業時間

⑤宣伝広告している

 

たとえば「営業時間で特殊な分野に特化」してみてはいかがでしょうか?

話題の深夜食堂です。

0時~6時までの定食屋さん。

ライバルはいません。

価格競争にもなりません。

自然にお客様があつまります。 

 

 

全国のどこかでやっているサービスでも

地域で誰もやっていなければ需要はあります。

 

最近関心したのは「肉寿司」

牛や豚の生食が規制されている消費者のストレスを「馬肉」

提供して支持を得ています。

 

*客単価の高いお店でしたら、

「タクシー代 ワンメーターサービス」

封筒に600円入れてタクシーお見送りでこっそり渡すなど

感動を呼ぶのではないでしょうか?

「距離で特殊な分野に特化」になるのではないでしょうか? 

 

このような特殊なサービスを

初期宣伝広告費10% 185,142円を使い宣伝するのです。

WEB&紙媒体など10社ほどあると思いますので慎重にお選びください。

*注意点は年間契約すると安くなる場合でも最初は月払いが良いと思います

合わない場合まったく集客できません。

 

*その2

お店=箱をフル回転させる。

お客様にとっては「いつでも営業している」

自分の都合に良い事なので好まれます。

営業日数 26日の場合 1日 71,208円 売らなければいけません。

営業日数 30日の場合 1日 61,713円で済みます。

そこで30日営業で

営業時間 6時間の場合 1時間あたり10,285円 

     12時間の場合 1時間あたり51,42円

     24時間の場合 1時間あたり2,571円となります。

自分だけで24時間営業できません(怒り)

と思う方へ。

 自分が営業しない時間を店舗格安で誰かに業務委託すれば

お互いWIN WINとなるのではないでしょうか?

 売り上げの管理をしなくても良く、賃料収入が入ります。

 

1部 6時~0時

2部 0時~6時(淡水化物を提供するお店は深夜営業許可はいりいません)

 

こういった一工夫で「スーパーシェフ」でなくとも、

「イケメンオーナー」「美人ママ」でなくても、

「カラオケ」がなくても、「安くなくても」

独自性を打ち出し、経営していけます。

 

「TsuKuRu 直営店 ONAYAMIBARの例」

 

ランチタイム カフェアルティザン

営業時間 11時半~15時 

日曜日定休日

2名のオーナーが運営(売り上げ責任者)

 

BARタイム ONAYAMIBAR

営業時間 19時~25時

(金曜日27時 年中無休)

3名のオーナーが運営(売り上げ責任者)

 

純利益6~8%の「シェア店舗」として営業しています。

オナヤミバー~onayamibar~一人飲み大歓迎☆ランチタイムは火~金曜日.占いカフェに|バー

 

広告媒体選び、特殊な分野に特化、無料相談承ります。

              ↓

お問い合わせ入力フォーム|仙台飲食店開業閉店支援サイト【TsuKuRu つくる】

 

参考にして下さい。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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事業名 「TsuKuRu つくる」  代表 「塩崎 俊洋」  

事業内容 「店舗コンサルタントとして①動産仲介=居抜きで開業と閉店

             ②店舗経営者にWEB活用での集客をご提案」

自己紹介「飲食店現場経験17年だ・か・ら分かる現場視点でのコンサルタント

     大勝よりも→長く続けられる負けない経営をご提案」

 

事業所 宮城県仙台市青葉区宮町1-3-5 宮町コーポ101

ホームページ→TsuKuRu つくる 居ぬき多数掲載HP