仙台居抜き~TsuKuRu つくる~

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開業初心者に!飲食店テナント(居ぬき)選びで-500万円損しない為にたった一つの注意事項!

こんにちは、TsuKuRu つくるの塩崎です。

 

 失敗したい飲食店開業希望者はいないと思います。

 

ですが、はじめての開業希望者、特に食事業態の方には気をつけていただきたい

 

条件がございます。*特にラーメン屋さん出店希望者

 

 20坪の広さのお店。

 

20坪の広さだと、家賃は18万円~25万円ほどが多いようです。

席数は30~40席

人員は3~5名

 

逆に10万円で駐車場が10台ある20坪のお店なら良い条件ですので、

成功確立はあがります。

 

オススメしない理由

 

①食事業態の客単価は850円ほどです。

 

20万円以上の家賃を支払うには月間200万円の売上げが必要となります。

 

すると1日6.6万円、客数78人です。

 

月間にすると2352名の来店が必要となります。

 

半分がリピーターだとしても新規で1176名必要となり、

 

商圏で5~10万人必要となる計算となります。

 

この条件になると国道沿いの駐車場が10台以上あるロードサイド店か

 

中心駅近隣・集客力のある大手デベロッパーの3つに絞られます。

 

②コントロールの難しさ

 

電気代だけでも8万円以上かかります。

 

満席でも1名のお客でもエアコンは常に快適温度にしておかなければならないので、

 

変動費ではなく、固定費となるのです。

 

次に人件費、暇が予測される日でも最低3名の人員は必要となり、

 

3名の人件費は1日15,000~20,000円はかかります。

 

さすがに1人で30席のお店は営業できません。

 

③消防法で防火管理責任者義務

従業員・お客様を含め、30名以上収容の飲食店は、消防法に基づき、

消防署に防火管理者選任届を提出する必要があります。

丁度20坪ぐらいのお店からが対象です。

講習は2日間あり、5000円ほどの費用がかかります。

個人店では講習2日間&費用は大変ですね。

 計画書などの作成義務もあり、事故が起きた場合は

刑事罰も科せられる、責任重大な立場となるのです。

施設が大きくなると仕事&義務が増えるということです。

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そんな以上3つの理由でオススメいたしません。

 

実際短期間で閉店するお店多いようです。

 

*数店舗経営ノウハウや、飲み業態、特別良い条件の場合はオススメいたします!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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事業名 「TsuKuRu つくる」  代表 「塩崎 俊洋」  

事業内容 「店舗コンサルタントとして①動産仲介=居抜きで開業と閉店

             ②店舗経営者にWEB活用での集客をご提案」

自己紹介「飲食店現場経験17年だ・か・ら分かる現場視点でのコンサルタント

     大勝よりも→長く続けられる負けない経営をご提案」

 

事業所 宮城県仙台市青葉区宮町1-3-5 宮町コーポ101

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