仙台居抜き~TsuKuRu つくる~

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失敗しない為の「居抜き選び」の10種類のチェック項目

こんにちは、店舗コンサルタントの塩崎です。


 

 「居抜き」はご存知の方は多いと思いますが、

 

どんな居抜きでも? 「お得」なのか?

 

この「居抜き」は買い?なのか?価格は適正なのか?


数々の「居抜き」を見てきた経験からチェックリスト形式でお答えしたいと思います。


「居抜き選びで成功するために知っておきたい10のチェックリスト」



1・換気システム・・・・・ダクト(大きい換気扇と銀色のフード)はあるか?

                   

それは→無い場合は本格的に「料理」を提供するお店はできません。


どうなるの→熱=カロリー量的に、熱い、酸欠などの具合の悪い状態となります。


費用は→+50万円~100万円の費用



2・排水システム・・・・・・グリストラップがあるか?


それは→流し台より下に箱を設置し油と水に分けて排水管に油流れ、


つまらないようにするシステムです。


      元喫茶店やバー、和食屋などにはない事が多いです。


どうなるの→配管が詰まる可能性が高くなり水が流れないと営業できません・・・・臭いが匂い・・・・


費用は→+10万円~100万円



3・壁紙はそのまま使用し営業できるか?


それは→破れ、黄ばみ、黒ずみ、趣味の悪い壁紙だと視覚的&衛生的に良くないですよね・・


どうなるの→費用がかかるばかりではなく施工時間もかかります・・・OPENが遅れる原因に・・・


費用は→+10万円~100万円(店舗の広さに比例します)


4・床の状態・・・・・・土間上げ?コンクリート打ち?+防水加工は?


それは→床が木なのか?コンクリートなのか?


2階以上の店舗は特に防水加工の有無を確認して下さい。



どうなるの→床が木の場合、30cmほど高くなりステージのようになっている事が多いです。


その場合、重い機材や経年の使用で「穴」いわゆる「床抜け」がおこります。



防水加工がないと水漏れの可能性があり、階下に多大な迷惑をかけることになりかねます。


費用は→+50万円~数百万円(店舗の床面積に比例します)




5・原状回復義務事項の確認・・・・辞める時にどの状態に戻すの?


それは→開店する前から閉店する時を考えるのは難しいのですが、返却する時の義務があるのです




どうなるの→大きく分けると3パターンあり①事務所使用返し②スケルトン返し③そのまま返し




費用は→+50万円~数百万円(店舗の床面積に比例します)


事業用ゴミの産廃が高いらしいです。



6・閉店理由


それは→なぜ?前の経営者は辞めるの? 潰れたお店の跡地で大丈夫?




どうなるの→ 一番感じがいいのは「もっと大きい店舗に移転」


        次は「高齢の為体力がつづかず・・・」など・・・・・・


経営者が変わればすべてが変わる♪ポジティブに!


  

7・リース品の引継ぎ条件


それは→リースを引き継いでしまうと途中解約できません・・・・・大きすぎる製氷機など・・・


営業してみたら使わなかったなど・・・・・




どうなるの→リース品は居抜きの際にすべて清算して頂いたほうが良いです。

 

結果安くなります。





8・大型機器の使用有無


それは→古い業務用大型冷蔵庫や不調のガスストーブなどがあると・・・・




どうなるの→処分だけでも費用がかかります。使わない場合は交渉して見ましょう。




費用は→5万円~15万円


9・エアコンの所有者は?


それは→エアコンは大家さんの初期備品?居抜きの商品?




どうなるの→大家さん所有の場合、壊れた場合など大家さん費用負担して頂ける場合があります。

     

居抜き商品の場合、修理は全額自分持ちです。 




費用は→3万円~100万円




10・個人経営で20坪20万円の物件


それは→20坪ですと30~40席ほどになります。1坪1万円ですと中心街から少し離れる事になります。


どうなるの→電気代は月8万円ほどになり、暇でも忙しくても電気代は変動せずかかりる為、


      節約レベルの費用削減は難しいです。


定着するまで平日の1回転の集客も難しく、その為、人件費コントロールもできません。


初期の運転資金が多く必要となり、資金力の乏しい個人経営者の閉店が多い条件です。





以上、経験からまとめた内容ですので是非、


居抜きを内覧する際はプリントアウトしチェックしながらの内覧をオススメします!



全部の条件をみたす居抜きなんてあるの?

  

あるんです♪


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*成約率が高い為、次期により無い場合もございますのでご了承お願い致します。      

 

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事業名 「TsuKuRu つくる」  代表 「塩崎 俊洋」  

事業内容 「店舗コンサルタントとして①動産仲介=居抜きで開業と閉店

             ②店舗経営者にWEB活用での集客をご提案」

自己紹介「飲食店現場経験17年だ・か・ら分かる現場視点でのコンサルタント

     大勝よりも→長く続けられる負けない経営をご提案」

 

事業所 宮城県仙台市青葉区宮町1-3-5 宮町コーポ101

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