仙台居抜き~TsuKuRu つくる~

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賢い経営者はみんな知っている「居抜き」で開店する5つのメリット

こんにちは、店舗居抜きコンサルタントの塩崎です。

 私がこの事業をはじめたきっかけは、

自分は「居抜き」に助けられたからです。

 

 2010年8月に私は交通事故で両足を粉砕骨折致しました。

原付バイクと車の正面衝突です。

2年間のリハビリ生活をし、事故前までの職場(14年間)

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イタリアン飲食店の料理長兼店長として従事していましたので、

復帰を目指して頑張っていましたが、広い店での長時間労働には

障害が残った足では復帰はできず、4人の家族を養わなければならない

私は悩み苦しみました。

 夜になると不安になり朝まで眠れない日がつづきました。

 

ある日病院の待合室の新聞で「店舗をそのまま?居抜き?売却?」

 

広告を見つけました。

 

「居抜き」の存在は昔、父から聞いた事がありましたが、

「どうせ潰れた店の跡で飲食店をやったって・・・」と

いうマイナスなイメージが多く、探した事はありませんでした。

 

 後日PCで検索して見ると、自宅近くに低価格の居抜き店舗が

あったのです!

 それまで飲食店出店には1千万円ほど費用がかかるという情報しかなく、

自分の手持ちの数百万円では到底たりないとあきらめていました。

 

 その業者は大手居抜き業者のフランチャイズ加盟店で山形の不動産屋でしたが、

親切に対応して頂き、手持ちの数百万円で小さなお店を開店する事ができました。

*手数料は関東価格で50万円ほどで高い・・・・

 

ケルトンや事務所使用から内装造作を作りだしたら、1千万円は嘘ではなく

かかります。

 

 

 足の悪い私のぴったりの小さなお店の店主になる事ができました!

 

人にはいろんな事情で「飲食店独立」を考えると思います。

 

[例]

  1. 務めていた職場の閉店
  2. 修行を重ね計画的に開店
  3. 会社の方針に不満があり独立
  4. 夫婦で仲良く開店

 

金銭事情も違い、住んでいる所も違い、目的も違う・・・

どんな「居抜き」でも必要としている人はいるのです!

 

「居抜き開業メリット」

  1. 少額初期費用で開業
  2. 内装・施工の時間短縮で無駄な家賃の支払い
  3. 食品衛生許可や消防許可などの実績がある為スムーズ
  4. 前の店のお客さんの来店(変わった事に気づかない方もいます)
  5. 原状回復義務がない場合も(契約によりちがいます)

1と2が一番大きな要因ですね!

ちなみに

「どうせ潰れた店の跡で飲食店をやったって・・・」という考え方は、

ではスケルトンからお店作りをすると繁盛するのでしょうか?

繁盛するかどうかはコンテンツ=商品力・サービス力の問題だと思います。

*ちょっとしたハード面修正が必要な場合はございます。

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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事業名 「TsuKuRu つくる」  代表 「塩崎 俊洋」  

事業内容 「店舗コンサルタントとして①動産仲介=居抜きで開業と閉店

             ②店舗経営者にWEB活用での集客をご提案」

自己紹介「飲食店現場経験17年だ・か・ら分かる現場視点でのコンサルタント

     大勝よりも→長く続けられる負けない経営をご提案」

 

事業所 宮城県仙台市青葉区宮町1-3-5 宮町コーポ101

ホームページ→TsuKuRu つくる 居ぬき多数掲載HP